Les contrôles alimentaires en Suisse sont globalement satisfaisants, même si certains produits présentent davantage de ...

Farine, riz, céréales du petit déjeuner, fruits secs... Les produits en vrac supposent une vigilance de la part des magasins mais aussi des consommateurs, comme nous l’explique Estelle Chaix, qui ...

« Le Comité national du Codex est une plateforme nationale qui coordonne toutes les activités de sécurité sanitaire des ...

Francesco Branca est directeur du Département de la nutrition et de la sécurité sanitaire des aliments de l'Organisation mondiale de la santé. 7 juin 2024 Les risques liés à la sécurité sanitaire des ...

101 souches de bactéries se cachent dans votre four à micro-ondes : risques réels, gestes d’hygiène essentiels et erreurs à éviter vont vous surprendre.

Des inspections plus nombreuses mais moins précises en restaurants et commerces de bouche, et moins fréquentes en usines agroalimentaires… La réforme de la police sanitaire des aliments, précipitée, ...

L'hygiène personnelle en cuisine est un élément fondamental pour assurer la sécurité alimentaire. Que ce soit dans un restaurant ou à la maison, les cuisiniers et les personnes qui manipulent les ...

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Depuis le 1er janvier 2024, les contrôles d’hygiène des métiers de bouche se sont intensifiés. Ils sont plus nombreux, mais ont également une nature et des suites très différentes. L’essentiel des ...

De nombreux gestes en cuisine sont à l’origine d'intoxications alimentaires. Et cette habitude lors de la décongélation des ...

Les chercheurs ont examiné l'impact sur la santé d'une gamme d'aliments ultra-transformés "à base de plantes", ce qui a confirmé d'autres résultats établissant un lien entre les aliments transformés ...

La préfecture de Maine-et-Loire a pris un arrêté de fermeture d’urgence d’une pizzeria, située dans le centre-ville d’Angers (Maine-et-Loire) après un contrôle inopiné. Des excréments de rats ont été ...